Cuvée Aphrodite

L’incarnation de la passion et des traditions
Une cuvée rosée rare et expressive, où l’authenticité rencontre la sensualité.

🌿 Culture & Vinification
Issue d’une exploitation certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE), la Cuvée Aphrodite reflète à la fois le respect du vivant et la maîtrise des traditions artisanales.

Élaborée à l’ancienne, cette cuvée provient de raisins triés, égrappés, puis foulés aux pieds, un léger cuvage pour une extraction optimale de la couleur et des saveurs.
Aucun pressurage n’est effectué : seul le jus d’égouttage est conservé.
Ainsi, chaque bouteille nécessite 25 % de raisin en plus.
Fermentation et élevage en cuve inox thermo-régulée, sans filtration, collage, lysozyme ni autres allergènes — seul le sulfite (SO₂) est utilisé lors de la vendange et de la vinification.

🍇 Assemblage & Cépages :

• Millésime : 2018
• Brut – Rosé de Saignée
• Dosage : 10 g/L
• Cépages : 50 % Pinot Noir · 50 % Pinot Meunier
• Guide Hachette 2023

🍷Dégustation :

• Vue : rouge rubis profond
• Nez : ouvert et gourmand, sur un panier de fruits rouges d’été — fraise, cerise
• Bouche : les arômes du nez se prolongent harmonieusement sur des notes de fraise, groseille et framboise, avec une vinosité éloquente en finale

🍽️ Accords Mets & Vins :
Idéale à l’apéritif, avec un rôtie de boeuf, un plateau de fromage, ou une charlotte aux fruits rouges.

🥂 Une cuvée limitée, produite uniquement les grandes années.

💫 Autre format disponible : Magnum