Cuvée Olympe

• Brut Grande Réserve
• Culture issu d’une exploitation haute valeur environnemental
• Fermentation, élevage en cuve inox thermo- régulée, aucune filtration ,collage, lysozyme et tout autre allergène uniquement du souffre (so2) a la vendange et pendant la vinification
• Cuvée d’Assemblage : 25% des années antérieures – 75% de l’année 2020
• Guide Hachette 2016, Gault et Millau 2015
• Cépage : 45% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 25% Chardonnay
• Dosage : 10g

Dégustation :
• Vue : or pâle
• Nez : aromatique et frais (fleurs blanches), fin, fruité (coing, litchi), brioché
• Bouche : puissant et long, bel équilibre entre fruité (abricot, coing), floral et brioché

Accords mets :
Apéritif, fromage : beaufort, filet mignon en croute