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Retour sur le pique nique du week-end dernier !

Le week-end dernier a eu lieu le pique-nique des vignerons indépendants, nous avions profité de cette journée pour fêter les 30 ans de maison d’Arnaud et Lydie.

Une journée plus que réussi, c’est passé à une vitesse ! On voulait vous remercier pour la joie et le partage de cette journée.

Au programme journée où le champagne coulait à flot, oui oui à flot! Nous avons pu manger un délicieux repas méchoui, salades froides et une pièce montée et un fraisier !

                  

En cette journée, nous avons lancé la cuvée anniversaire, la Cuvée 1866 maintenant également disponible sur notre site internet ou directement sur le domaine. Une cuvée coup de coeur pour nous, mais qui apparemment vous à bien plus aussi.

Un lot avait été mis en jeu, rempli de produit de la maison, mais également de produits régional ! Le but était d’estimer le poids du lot celui le plus proche le remportait ! Plus de 50 participants à ce jeu, c’était franchement un bonheur de tous vous prendre au jeu. Et le gagnant fut une GAGNANTE !

Après nous avons pu vous faire visiter le musée, le pressoir ainsi que la cuverie. 

Rejoignez-nous sur nos réseaux sociaux pour voir plus de photos de cette journée Facebook, Instagram 

Et on vous dit à l’année prochaine pour l’édition 2023 !

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Plantation de truffes

Hier, nous avons planté 7 chênes truffiers. Alors patience ! Déjà car nous ne savons pas si nous en récolterons un jour, il faudra patienter 5 ans pour le découvrir. Mais faudra-t-il encore les trouver !

Mais alors comment nous est-t-il venu l’idée de planter des chênes truffiers ?

Nous possédons depuis quelques années un terrain vague, laissé à l’abandon depuis bien trop longtemps, il nous est alors venu cette folle idée et si on plantait des truffes !

Nous voilà alors à nous renseigner. Sur le sol, le climat, la manière de les planter; et il est vrai qu’on est loin d’avoir toutes les chances de notre côté.
Il faut savoir que les truffes se plaisent dans un terrain propre dépourvu de toutes herbacées ou ligneuses qui pourraient contenir des champignons (elles n’aiment pas la concurrence). Elles ne doivent pas être confrontées à de trop fortes gelées ou à l’inverse à des sécheresses. La plantation quant à elle est moins problématique outre le plus  grand espacement elle reste étroitement liée à la plantation d’une vigne. Il ne faut pas oublier de les protéger à l’aide d’un filet contre les rongeurs qui en raffolent.

Une fois toutes ces informations en tête on a quand même décidé de prendre le risque et de se lancer; après tout le pire des cas serait d’avoir couvert notre terrain vague de magnifiques arbres, et dans le meilleur nous nous retrouverons autour d’une coupe de champagne cuvée Antique et de notre récolte de truffes à déguster sous toutes ses formes. Un bel accord qu’on espère partager ensemble !

 

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Promotions des fêtes

À l’occasion des fêtes de fin d’année, le Champagne Dom Bacchus a décidé de mettre en place une grande box découverte. Une box regroupant les champagnes de la maison.

Une bonne idée cadeau à offrir ou même pourquoi pas à s’offrir !

Cette box regroupe ainsi :

Un bon moyen de découvrir les différentes cuvées !

En vente dès maintenant jusqu’au Samedi 15 Janvier 2022. Cette box d’une valeur de 160€50 vous est proposée durant cette période à 126€00 transport non-inclus.

Une petite box découverte à également été mise en place.
Cette box regroupe ainsi :

En vente également dès maintenant jusqu’au Samedi 15 Janvier 2022. Cette box d’une valeur de 68€00 vous est proposée durant cette période à  55€00 transport non-inclus.

Une occasion à ne pas manquer pour faire plaisir et/ou se faire plaisir.

Pour commander cette box rendez vous sur la boutique de notre site internet.

Bénéficiez d’une livraison gratuite à partir de 24 bouteilles. Ajoutez les à votre panier l’offre se fait automatiquement !

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Accord Met et Champagne – Quoi boire avec une Raclette ?

Quel vin va avec quel plat ? S’il est souvent difficile de savoir quoi servir à ses convives lors d’un repas, nous avons décidé de vous simplifier la tâche, et de vous sortir de vos classiques à travers une série d’articles. Voici donc le cinquième volet de cette série ! Si vous n’auriez pas lu le précédent je vous le remets juste ici : Accord Met & Champagne – Quoi boire avec une viande rouge

Comme le titre l’indique ce mois-ci nous allons parler fromage et plus précisément fondu. Eh OUI! le froid est arrivé même si on s’est pas vraiment arrêté d’en manger ce temps qui se rafraîchit et s’assombrit, eh bien ça nous pousse un peu à se réconforter vers des plats de fromage fondu comme la raclette, la croziflette, la tartiflette, fondue, et les boîtes chaudes. Le tout est encore de se décider (ou pas) qui à dit qu’on ne pouvait pas tout manger !

 

Mais alors qu’est-ce qu’on boit ?

Généralement accompagné d’un vin blanc de Savoie comme un Chignin Bergeron, un Chautagne ou une Roussette. Aujourd’hui, on vous propose de sortir de votre zone de confort, en accompagnant votre plat de notre Cuvée Antique. Original, une véritable pépite avec les fromages fondus, il saura sublimer votre diné !  Ses arômes de sous bois et de vanille créeront cette alliance rechercher entre met et vin !

Régalez-vous !

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Pied de Cuve Malo

Côté cuverie il y a aussi du changement ! Il a été l’heure du pied de cuve malo.

Mais alors qu’est-ce que c’est ?

La malo s’enclenche après la fermentation alcoolique, étape importante de la transformation du jus de raisin en vin. La fermentation est provoquée par les levures qui mangent le sucre et produisant ainsi l’alcool (et d’autres arômes), ce sont des bactéries (lactiques).

Comme les levures, ces bactéries sont naturellement présentes, les malos peuvent donc se déclencher seuls.

L’acide malique est un acide puissant, il provient des raisins. En la mangeant, les bactéries font disparaître l’acide malique dans les vins, en produisant de l’acide lactique, un acide plus doux, créant parfois aussi quelques arômes.

Après la Malo, les vins paraissent donc plus doux et souples et ont parfois gagné en complexité aromatique.

 

 

 

 

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L’engrais dans les vignes

En automne, comme dans l’article précédent le mentionnait c’est le moment de prendre soin des sols de nos vignes. Nous profitons ainsi de l’automne, pour faire l’engrais !

L’engrais est déposé au niveau des pieds de la vigne à laide d’un semoir.

L’engrais est utilisé afin d’améliorer la qualité du sol et de combler les carences de la vigne en lui fournissant les éléments nutritifs et minéraux dont elle a besoin !

Attention tout de même à utiliser de manière responsable l’engrais, il pourrait être néfaste pour l’environnement et la santé. C’est comme tout il ne faut pas en abuser.

De plus il existe deux grandes familles d’engrais :

°Les engrais organiques, que nous utilisons, composé la plupart du temps de déchets végétaux (résidus verts, composts, …) ou animaliers (purins, fumiers, lisiers, …). On vous laisse imaginer l’odeur 😉

°Les engrais minéraux sont eux issus de l’industrie chimique et de l’exploitation de gisements (comme le phosphate ou de la potasse).

 

A très vite pour un nouvel article !

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Semer du sol dans les vignes

En automne, juste après les vendanges, il est déjà temps de prendre soin des sols de nos vignes.

En fonction de l’exposition des vignes et leurs rendements habituels nous choisissons alors un enherbement habituel classique ou d’y faire un mélange et d’en incorporer des légumineuses. Cette année nous avons un mélange d’herbe, de radis (pour le détassement des sols), de fleurs, de trèfle. Il est important de bien choisir et réfléchir aux espèces qui vont être utilisées afin que celles-ci ne crée pas une nette diminution voire une absence de récolte de la vigne. Le but de l’enherbement est de favoriser la vie biologique du sol et de la vigne. Tout en maintenant une production correcte pour le viticulteur.

Le sol enherbé réalise également le rôle de stabilisateur, puisqu’il protège des ruissellements et leurs conséquences négatives.

 

 

 

 

 

 

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ELLE à Table – Médaille d’or cuvée Prestige et trophée meilleur rapport qualité prix

Nous avons le plaisir de vous annoncer que notre Cuvée Prestige remporte la médaille d’or du concours des Vins Elle à Table !

Elle remporte également le trophée meilleur rapport qualité prix !

Un titre qui nous tien à coeur puisque nous mettons tout notre savoir-faire à créer nos champagnes, avant tout une passion mais surtout une volonté de partage qui doit être abordable pour nos clients. Nous voulions ainsi vous remercier et vous dédiez ces récompenses car c’est grâce à vous et vos retours sur nos champagnes que nous continuons avec autant de passions et d’envie de créer des Champagnes de caractères ou de tendresse afin de vous accompagner au quotidien !

Alors chez ELLE à Table le concours est un concours réalisé par un jury de professionnels de vins et spiritueux mais également d’amateurs connaisseurs. Cette année 1600 échantillons ont été présenté à ce concours pour seulement 256 médailles d’or et 10 trophées ! La dégustation est réalisée à l’aveugle (les bouteilles sont couvertes). Pour voir la vidéo du déroulement de l’année passée c’est : ici

C’est une véritable récompense de notre travail que d’avoir pu recevoir une médaille d’or ainsi que le trophée du meilleur vin rapport qualité prix !

 

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Accord Met et Champagne – Quoi boire avec une viande rouge ?

Quel vin va avec quel plat ? S’il est souvent difficile de savoir quoi servir à ses convives lors d’un repas, nous avons décider de vous simplifier la tâche, et de vous sortir de vos classiques à travers une série d’articles. Voici donc le quatrième volet de cette série ! Si vous n’auriez pas lu le précédent je vous le remet juste ici : Accord Met & Champagne – Quoi boire avec les produits de la mer

Comme le titre l’indique ce mois-ci nous allons parlé de viande et plus précisément ROUGE. Le Boeuf ! Généralement accompagnées d’un vin rouge comme un Blaye, d’un bordeaux, Chinon ou encore un côtes du Rhône.

On vous propose plus d’originalité, afin de surprendre vos convives, et sublimer votre côte de boeuf ou votre rôti, accompagnez votre plat d’un champagne. Dans notre gamme de champagne nous vous conseillons notre Cuvée Aphrodite ! Notre cuvée Aphrodite est un rosé de saignée élaboré à l’ancienne.

Pour les SOLDES profitez d’une remise sur votre cuvée Aphrodite passant ainsi de 29€00 la bouteille à 20€00 la bouteille, uniquement jusqu’au 27 Juillet 2021 !

Régalez-vous !

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Box fête des pères !

À l’occasion de la fête des pères, le Champagne Dom Bacchus a décidé de mettre en place une box regroupant notre champagne de caractère.

Une bonne idée cadeau à offrir ou même pourquoi pas à s’offrir !

 

Cette box regroupe ainsi :

  • Une bouteille de la cuvée Antique, (fût de chêne)
  • Une boite en bois
  • Un sommelier

Un bon moyen de faire plaisir !

En vente jusqu’au 1er Juillet 2021. Cette box d’une valeur de 61€00 vous est proposée durant cette période à  50€00. Profitez de la livraison gratuite avec le code FREE (valable en France et en Belgique).

Une occasion à ne pas manquer pour faire plaisir et/ou se faire plaisir.

Pour commander cette box rendez vous sur la boutique de notre site internet.

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