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Porte ouverte – FAQ

Comme chaque année, rejoignez-nous pour l’un des grands rendez-vous annuels chez Dom Bacchus, la participation à l’événement pique-nique chez des vignerons indépendants. Comme chaque année au cœur du printemps, le Domaine Bacchus vous invite à profiter de son cadre verdoyant au cœur de la vallée de la Marne. Venez ainsi pique-niquer le samedi 20 mai 2023 à partir de 11h00 au domaine, le principe est simple venez accompagner de votre meilleure salade froide, votre charcuterie favorite, un petit plat régional, ou encore votre plus beau gâteau ce que vous avez envie. Chacun peut ainsi prendre ce qui lui donne envie et surtout découvre des plats qui ne connaissaient peut-être pas; Nous, on s’occupe du champagne. Vous pourrez ainsi découvrir ou redécouvrir nos différentes cuvées, l’Olympe, la Prana, en passant par la Prestige, la Bassarica sans oublier l’Aphrodite, l’Antique et la 1866.
C’est convivial, sympa et c’est GRATUIT !
Nous vous invitons par la même occasion à découvrir notre musée du vignoble en miniature. Unique en Champagne, celui-ci retrace la vie d’un village d’autrefois autour des travaux de la vigne et du vin. Toutes les étapes de l’élaboration du vin de champagne y sont figurées avec les outils et techniques de l’époque.
NOUVEAU – Cette année, prolongez votre moment de bien-être avec Sérénité champenoise, en profitant de votre séjour pour réaliser un massage bien-être. Réserver votre créneau directement auprès de Kelly (06.30.58.84.49)
Un parfait équilibre entre le goût et le toucher avec l’association oenologique et bien-être.
À proximité de Reims et d’Epernay, notre domaine couvre huit hectares de vignes où vous profiterez du bien-être du Domaine Bacchus, du plaisir de ses divins breuvages, et visiter notre région.
Pour une meilleure organisation de la journée, nous vous demandons tout de même de nous prévenir de votre présence.
Pour plus de renseignements, n’hésitez pas à nous contacter.
Cette année, nous avons présenté notre cuvée Prestige, millésime 2018, à d’édition du concours des vignerons indépendants 2023, et c’est avec une grande joie que nous avons remporter la médaille d’or.
Auparavant déjà récompenser du concours Gault et Millau en 2015, puis médaille d’or du concours des vignerons indépendants 2016, 2019 et encore médaille d’or du concours Elle à Table 2021 et applaudit par le trophée meilleur rapport qualité prix. Notre cuvée prestige est une cuvée qui plaît à travers les générations.
Cuvée phare de notre maison, la cuvée prestige est un champagne Brut, composé à 80% de chardonnay et à 20% de pinot noir, une alliance parfaite pour dévoiler ses arômes de fleurs blanches et de fruits jaunes (mirabelle, pêche, abricot) surplombé de sa robe dorée au bulles fines et élégantes.
Il s’accordera à la perfection à un apéritif dînatoire, un poisson ou des crustacés, mais également avec du fromage (pâtes dures)
Notre coup de coeur met et Prestige : Un plat de linguine aux langoustines
Pour celles et ceux qui préfèrent accompagner leur prestige d’un dessert, nous vous conseillons sa version demi-sec pour un meilleur accompagnement de ce délicieux moment.
Hier, nous avons planté 7 chênes truffiers. Alors patience ! Déjà car nous ne savons pas si nous en récolterons un jour, il faudra patienter 5 ans pour le découvrir. Mais faudra-t-il encore les trouver !
Mais alors comment nous est-t-il venu l’idée de planter des chênes truffiers ?
Nous possédons depuis quelques années un terrain vague, laissé à l’abandon depuis bien trop longtemps, il nous est alors venu cette folle idée et si on plantait des truffes !
Nous voilà alors à nous renseigner. Sur le sol, le climat, la manière de les planter; et il est vrai qu’on est loin d’avoir toutes les chances de notre côté.
Il faut savoir que les truffes se plaisent dans un terrain propre dépourvu de toutes herbacées ou ligneuses qui pourraient contenir des champignons (elles n’aiment pas la concurrence). Elles ne doivent pas être confrontées à de trop fortes gelées ou à l’inverse à des sécheresses. La plantation quant à elle est moins problématique outre le plus grand espacement elle reste étroitement liée à la plantation d’une vigne. Il ne faut pas oublier de les protéger à l’aide d’un filet contre les rongeurs qui en raffolent.
Une fois toutes ces informations en tête on a quand même décidé de prendre le risque et de se lancer; après tout le pire des cas serait d’avoir couvert notre terrain vague de magnifiques arbres, et dans le meilleur nous nous retrouverons autour d’une coupe de champagne cuvée Antique et de notre récolte de truffes à déguster sous toutes ses formes. Un bel accord qu’on espère partager ensemble !
Lydie & Arnaud Billard
4 rue Bacchus, Reuil 51480 AU-COEUR-DE-LA-VALLÉE
Courriel : contact@champagne-dom-bacchus.fr
Tél. : 06.88.15.73.60
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